Domanda:
Cos'è un buon pesce per cucinare sbriciolato / pastellato?
lomaxx
2010-07-10 14:24:40 UTC
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Adoro cucinare il pesce in pastella o sbriciolato. Di solito uso il pesce a testa piatta che è carino, ma mi piacerebbe sapere quale altro pesce funziona bene quando viene cotto in una pastella o sbriciolato?

Che tipo di pesce hai a disposizione? Immagino che la risposta varierà un po 'a seconda del pesce che puoi ottenere prontamente.
Cinque risposte:
#1
+6
Pulse
2010-07-10 14:38:00 UTC
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Quando mi piace il fish and chips, tendo a usare merluzzo o eglefino e creare una ricca pastella di birra. Servitelo con delle patatine fatte in casa e il gioco è fatto.

Se voglio qualcosa di più leggero, ma comunque con una crosta, tendo a scegliere lo sgombro. Se non è disponibile, cercherò spigola o dentice.

Snapper è un suggerimento interessante ... dovrò provarlo
Prova ad aggiungere un po 'di pepe al limone nella ricetta, gli dà davvero un po' di vivacità :)
Sarei molto attento a usare Merluzzo o Eglefino. In molte parti del mondo sono in pericolo e dovrebbero essere reperiti in modo responsabile. Di solito ci sono altri pesci simili che sono abbastanza buoni e che non sono in pericolo.
La lista "rossa" di Greenpeace, che elenca il pesce che non dovresti comprare perché "in pericolo" non è così semplice. I loro criteri includono anche OGM, piscicoltura, specie importate e lavoro minorile. Questi fattori possono essere importanti, ma in realtà non stanno mettendo il pesce in pericolo
#2
+4
Covar
2010-07-21 19:44:35 UTC
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Il merluzzo è il classico pesce pastella, utilizzato nella maggior parte delle ricette di Fish & Chips. Ho già usato la tilapia in pastella, funziona benissimo.

La tilapia è solida ed estremamente versatile in quello che puoi fare con essa.

#3
+2
AttilaNYC
2010-07-19 06:35:22 UTC
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La tilapia funziona alla grande se tagliata a pezzi lunghi un pollice: immergerla nella pastella di uova, farina semplice, friggere ....

+1 C'è un negozio vicino a noi dove possiamo acquistare tilapia a buon mercato. Ha dimostrato di essere incredibilmente versatile anche per usi come questi.
#4
+1
jessecurry
2010-07-10 18:46:14 UTC
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Mi piace usare il Mahi, a volte ricoperto di noci di macadamia tritate. Servito con riso al cocco e salsa al mango è fantastico.

#5
  0
Boetsj
2010-07-19 11:14:07 UTC
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Anche il pangasio (o "Panga") sembra essere popolare in questi giorni. È abbastanza solido da poter essere utilizzato anche per i tuoi scopi, tipicamente acquacoltura ed economico.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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