Molti tipi di base per pizza sono realizzati con un impasto di pane lievitato. Come per altri tipi di pane (e birra, vino, sidro, ecc.) Il lievito, mentre si nutre ed emana il gas che fa lievitare l'impasto, produce altre sostanze che contribuiscono al sapore. Quindi, un impasto usato come base per pizza che non è stato lievitato con il lievito non avrà lo stesso sapore perché non avrà questi sottoprodotti di lievito al suo interno.

Dal punto di vista strutturale, è probabile che sia anche diverso . Una delle altre cose che accade mentre il lievito sta lavorando per far lievitare l'impasto, e durante qualsiasi impasto che fa parte del processo, è la formazione del glutine, essenziale alla struttura di molti pani lievitati. Qualunque altra cosa è improbabile che abbia lo stesso comportamento. Prendiamo ad esempio il soda bread, che, nonostante sia fatto con farina di frumento, è fatto in modo tale da ridurre al minimo lo sviluppo di glutine e quindi ha una consistenza molto, molto diversa da una pagnotta lievitata fatta con la stessa identica farina.

Quindi, è probabile che la tua ricetta per la pizza senza lievito sia molto diversa dalla pizza lievitata. Ciò non significa necessariamente che non sarà carino, ma dovrai farlo per scoprirlo.

Una volta ho fatto una pizza con una base di pasta per focaccine, che ha la vantaggio di essere veloce, come farebbe una pizza a base di soda bread. Il lievito impiega un po 'di tempo per funzionare, quindi non c'è modo di ottenere una buona base di lievito in 30 minuti. Sarebbe difficile farlo entro un'ora. La mia strategia abituale prevede una ricetta di pasta senza impastare impostata la sera prima, quindi la preparazione effettiva della pizza richiede forse tre quarti d'ora, con il lievito che fa la maggior parte del lavoro mentre sono al lavoro o mentre dormo.

Ma sto solo speculando con leggerezza. L'unico modo per sapere con certezza com'è questa ricetta è farlo e scoprirlo.

Sì, è possibile fare una pizza senza lievito ma non c'è garanzia di quanto sarà buona.

qui ti do una ricetta per fare una pizza senza lievito.

Ingredienti:

2 c. farina 1 cucchiaino. sale 2 cucchiaini. lievito in polvere2 / 3 c. acqua1 / 4 c. olio vegetale

Mescolare farina, sale, lievito e acqua. Impastare sul bancone infarinato solo fino a quando diventa lavorabile e spalmabile, circa 2 minuti. Mettere sulla teglia per pizza, con le dita spalmare olio vegetale sulla crosta (aiuta a evitare che la salsa di pomodoro si impregni nella crosta), quindi mettere la salsa per pizza, quindi condire. Infornate a 425 gradi per 20 minuti.

Prova la ricetta sopra per fare una pizza senza lievito.

L'ho appena provato e ho scoperto che è a metà tra un biscotto al burro e un cracker ... e può funzionare. Non ha un sapore di lievito sviluppato, né c'è alcun tiro gommoso, ma può essere una base base per buoni condimenti.

Sarà come un biscotto flessibile se appena rosolato, o un bel croccante denso cracker se scurito bene sul fondo.

Usa dei buoni condimenti e un po 'di sale e non sarei troppo imbarazzato da dargli da mangiare ad alcuni amici. Non lo venderai per strada, ma quando sei fuori tempo o lievito, può funzionare.

Quindi aspettati e accetta una crosta di pizza dal sapore più blando e potresti non essere troppo deluso.

Ho usato circa: 1/2 tazza per tutti gli usi 1/2 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale (o più per tirare fuori quel poco di sapore nella farina) 1/2 cucchiaio di olio d'oliva al burro fuso 1/8 di latte (più comunque molto di più necessario per ottenere la consistenza dell'impasto.)

Mescolare tutti questi, impastare per circa 5 minuti, lasciare riposare per 5 minuti o più, stendere con il mattarello, infornare circa 450 sulla griglia inferiore sulla teglia finché non inizia a diventare marrone in cima, quindi aggiungi la salsa e le guarnizioni a piacere. Questo ha reso una piccola porzione singola.

Sebbene non sia una risposta diretta alla tua domanda, puoi preparare un buon impasto per pizza senza pubblicità. Una buona alternativa è utilizzare un lievito madre che utilizza il lievito selvatico nell'aria per far lievitare l'impasto.

Ho fatto molte pizze senza lievito perché non era disponibile? farina 00, 2 cucchiai da tavola di margarina, pizzico di sale, 1 tazza di latte.

1-preriscaldare prima il forno, in ciotola mettere 2 tazze di farina 00, aggiungere il burro. usa la mano per mescolare.

2-aggiungi sale e una tazza di latte e mescola con le mani. la miscela ora è appiccicosa. (Se vuoi puoi aggiungere un cucchiaino di erbe o erbe italiane nell'impasto.)

3 spolverare il banco della cucina con la farina e mettere al centro il composto colloso. sbattere la pasta lentamente fino a quando il composto non sarà appiccicoso e pronto per il mattarello. stendere la pasta nella dimensione desiderata sulla teglia.

4-posizionare l'impasto sulla teglia per pizza e infornare a fuoco alto per 5 minuti. Mentre la base della pizza viene trattata, puoi tagliare gli ingredienti per la pizza.

5-Usa i guanti, prendi la teglia calda e spremi la salsa barbecue mentre la salsa base aggiungi 5 diversi tipi di carne: Ho preferito pollo cotto freddo, hot dog, salame, salsicce, prosciutto. cospargere un po 'di formaggio sulla pizza e poi rimetterla in forno.

La pizza da 6 secondi che preparo spesso è una pizza all'aglio, mescola 1/3 di tazza di aglio con 1/2 tazza di margarina, molto leggermente con il formaggio. forte ma popolare