Domanda:
L'olio d'oliva è estremamente amaro: è diventato rancido?
Niv
2015-01-05 13:58:32 UTC
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Recentemente ho acquistato dell'olio extravergine di oliva biologico certificato dalla Tunisia. Tuttavia

  1. È un marchio economico (solo $ 10 al litro)
  2. La data di produzione è dicembre 2012, quindi ha più di un anno
  3. È confezionato in una bottiglia di vetro verde scuro pesante e dichiara che è meglio prima di 36 mesi dalla data di produzione
  4. È extra vergine e biologico certificato da EcoCert
  5. Ha un sapore estremamente amaro ( amaro quasi come il melone amaro, se lo hai mai provato)

L'olio è diventato rancido? Devo buttarlo fuori?

Non ha più di 2 anni ormai?
Una risposta:
TFD
2015-01-05 14:34:41 UTC
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Un buon EEVO da giovani ulivi avrà un colore giallo tendente al verde, avrà un sapore astringente o pepato (l'astringente è diverso dall'amaro, poiché nei limoni sono amari, la menta è astringente)

Il gusto astringente è una materia di preferenza. Nella mia esperienza alla maggior parte delle persone non piace

L'olio d'oliva che è diventato rancido è giallo, odora più di olio di arachidi o semplicemente di grasso vecchio e ha un sapore amaro

Olio di dicembre Il 2012 sarebbe molto probabilmente rancido ormai, a meno che non fosse conservato in contenitori a prova di luce e aria



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