AGE
2016-01-22 02:43:14 UTC
Ho circa una dozzina di uova che sono molto vicine alla data di scadenza e circa una mezza dozzina di uova di una settimana circa.
Ora ho pensato di poter trarre vantaggio e preparare una crema pasticcera.
La mia domanda è: le uova vecchie o vicine a quelle vecchie hanno qualche tipo di impatto positivo o negativo nel processo di cottura ... ovvero montare, cuocere, servire, mangiare la crème brulée?
Tieni presente che ho poca esperienza in cucina.
Le uova rimangono fresche a lungo, anche sul bancone. Per lungo tempo intendo settimane e persino mesi se le uova sono veramente fresche.
Ho anche trovato ** [questo post] (http://cooking.stackexchange.com/a/7665/42700) ** abbastanza utile quando si tratta di pensare alle uova e alla loro freschezza
Ebbene, quella discussione parla di uova non lavate con cui non ho esperienza. Quello che compri nei negozi è sicuramente lavato se vivi negli Stati Uniti. Compro le uova dalla drogheria come fa la maggior parte delle persone, e il cartone delle uova viene messo proprio sul bancone. Li ho tenuti lì per un paio di settimane e non c'è mai stato un problema. Lo saprai se ne avrai uno marcio. Si girano molto velocemente una volta che iniziano ad andare.