Domanda:
Perché la tilapia e il pesce swai hanno il sapore del pesce gatto?
user33210
2015-05-24 13:22:51 UTC
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Cucino pesce da oltre 40 anni. Il pesce gatto è un pesce che non sopporto. La mia famiglia compra e ama la tilapia e lo swai e non importa come cucino, griglia, cuocio, friggo, condisco, marino, infarinarlo, impanarlo e uso il panko e provo persino a fare bastoncini di pesce, ha ancora il sapore di pesce gatto. Ho comprato fattoria cresciuta e selvaggia negli Stati Uniti e fuori. Limone, soia, diversi aceti e spezie provenienti da tutto il mondo e marinati e persino fritti come fish and chips con una pastella di birra. L'unica cosa che non ho fatto è stato aggiungere salsa bar-b-que e ketchup. La mia famiglia e i miei amici adorano qualunque cosa io faccia, ma per me sa ancora di pesce gatto. Amo il pesce ma questo è davvero terribile e non importa come mi viene portato, riconosco questi due pesci dalla vista del filetto crudo e non ha mai un odore di pesce. Questi due pesci sono nella famiglia dei pesci gatto?

Sono completamente d'accordo: la tilapia non è deliziosa.
Due risposte:
Richard ten Brink
2015-05-24 14:04:52 UTC
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Swai e pesce gatto sono biologicamente imparentati, ma la tilapia è un ciclide e come tale abbastanza lontana. Penso che la relazione biologica non sia poi così critica per il loro gusto simile che però non ti piace.

Il gusto del pesce si basa su alcuni fattori come:

  • La loro vita ambiente (acqua dolce, salmastra, salata)
  • Il tipo di terreno sul fondo dell'acqua (limo, sabbia)
  • La dieta della specie (altri pesci, plancton a base acquosa o fondo abitanti)

Il pesce gatto è una specie di acqua dolce che si nutre di fondo e probabilmente ha un sapore relativamente simile ad altre specie che condividono il loro ambiente di vita e la loro dieta. In quanto tale, sono pronto a scommettere che anche a te non piace molto il sapore della carpa.

Forse la soluzione sta nel trovare un pesce che abbia una consistenza simile al pesce gatto ma sia un mangiatore di pesce . In questo modo potresti ottenere l'apprezzamento dai tuoi mangiatori mentre puoi goderti di più i tuoi piatti.

Un sacco di tilapia e pesce gatto sono allevati in fattoria (così come le carpe) ... il che significa che il numero 3 è più probabile che sia simile. Se cresciuto in vasca, forse anche il n. 1 (sebbene la salinità e la temperatura siano diverse tra le specie).
L'aragosta è un alimentatore di fondo perché adoro l'aragosta? Nessun sapore di pesce gatto lì.
Un'aragosta non è un pesce :)
Cos'è allora l'aragosta, ma anche granchi e gamberi? Noi e io ci godiamo quelli tutto il tempo, congelati vero, ma pensavo fossero tutti pesci? Faccia felice ma ora davvero confuso Mr. Richard ten Brink
Sono crostacei. Un tipo di animale molto diverso e come tale non posso dire con certezza che l'ambiente + dieta = equazione sapore funzioni allo stesso modo per loro.
@RichardtenBrink grazie per le informazioni su Carp. Mio zio va sempre a pescare e mi porta il pesce da cucinare poiché sono l'unico rimasto in famiglia che cucinerà il pesce oltre ai suoi figli. Gli dirò di non portare Carp.
Cyan_Cap
2017-06-04 06:32:07 UTC
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Mio padre odia davvero il pesce gatto, soprattutto dopo averli visti cannibalizzarsi a vicenda e mangiare le feci mentre viveva nella fossa settica quando era bambino.

Ma adora la tilapia.

Penso che secondo le recensioni di altre persone sul pesce gatto e sul sapore della tilapia, il tuo problema potrebbe essere il sapore delicato della tilapia.

La tilapia è meno acquosa del pesce gatto. Personalmente ho già mangiato la tilapia e ho visto come viene preparata.

Prima di tutto devi prepararla correttamente. Scongelalo in acqua tiepida se è congelato, per un paio d'ore. Potrebbe essere meglio acquistare il pesce intero, perché devi assicurarti di pulire a fondo il ventre, senza far scoppiare le budella. Ogni volta, usa molto aceto, solo per assicurarti che sia pulito.

Cospargere un po 'di sale sulla tilapia darebbe al pesce una consistenza piacevole e succosa. Sarebbe bello quando lo friggi in padella, poiché ottieni una bella pelle croccante con una consistenza succosa e carnosa per un pesce.

Se c'è un po 'di cattivo gusto dopo aver provato tutto questo, allora tu preso pesce cattivo.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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