Domanda:
Ruggine al sale, è sicuro?
haakon.io
2016-09-28 05:06:21 UTC
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Ho comprato una piccola lattina di Jacobsen Sea Salt che va di moda a Portland, Oregon. L'ho lasciato nello zaino per alcune settimane e quando l'ho estratto e aperto ho notato un po 'di ruggine dalla latta sopra i fiocchi di sale attorno ai bordi.

È ancora sicuro? Non è molto, ma è comunque preoccupante.

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correlato, possibile duplicato: http://cooking.stackexchange.com/q/16347/1672 (è ruggine su una griglia, non proprio la stessa cosa, ma immagino che mangeresti quanta più ruggine da una griglia arrugginita che potresti dai pezzettini su quel sale.)
Congratulazioni, hai preparato il sale rosa dell'Himalaya nel tuo zaino. Roba costosa: https://authoritynutrition.com/different-types-of-salt/
Tre risposte:
paparazzo
2016-09-28 05:31:38 UTC
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La ruggine è ossido di ferro. Il corpo ha bisogno di ferro. Beviamo tutti un po 'di ruggine dalle pipe.

Per essere tossico l'unico numero che ho trovato è di 200 milligrammi per chilogrammo è letale. Ma ho una laurea in ingegneria chimica e non sono sicuro di cosa vogliano dire.

Per quanto riguarda il ferro, la dose letale è di circa 45 mg / giorno.

Ho appena visto la foto - non abbastanza da farti del male.

La fonte afferma che 100-200 mg / kg è una dose potenzialmente letale di ossido di ferro. Sono 100-200 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Quindi la dose letale di una persona da 150 libbre (68 kg) sarebbe 10,2 - 13,6 grammi. È molta ruggine.
Qualcosa di cui 10 grammi (supponendo che sia in una forma commestibile, non un'unghia da 10 grammi attraverso il cervello) possono essere fatali non è esattamente innocuo (ma poi, il sale da cucina sarebbe pericoloso se ingerissi 10 grammi in una volta :)
Il ferro elementare si comporterebbe in modo molto diverso nel corpo rispetto all'ossido. Probabilmente non siamo comunque molto bravi a estrarre il ferro dall'ossido.
Chris H
2016-09-28 14:44:48 UTC
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Anche se sarebbe abbastanza sicuro per me, eviterei i pezzi più rudi sulla base del sapore. O scegli i pezzetti ovviamente arancioni e scarta o con un cucchiaio il sale pulito dal centro. In ogni caso (e anche se decidi di mangiarlo così com'è) trasferisci il sale in un contenitore pulito e asciutto fatto di qualcosa di più sensato. Imballarlo in una latta d'acciaio potrebbe sembrare carino, ma non è l'ideale per conservare il sale.

Jprest
2016-11-03 02:33:28 UTC
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Divertente. Stavo solo cercando questo perché ho la stessa lattina di Jacobsen Salt con un po 'di ruggine. È troppo bello per non divertirsi. Dovrebbe andare bene, come ha detto l'ultimo commentatore, evita solo quelli arancioni più ovviamente, il resto dovrebbe essere fantastico.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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