Domanda:
Frittata cotta al forno o in padella?
Enrique Moreno Tent
2014-01-03 02:03:50 UTC
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Quali sono le differenze, oltre alla velocità, quando si cuociono le frittate al forno rispetto alla padella?

Io tradizionalmente ho sempre usato la padella ma ora vedo alcune ricette che consigliano il forno.

Esistono diversi tipi di frittate, con metodi diversi. Puoi restringere il focus della domanda?
Non ho mai sentito parlare di una frittata fatta al forno. Mente = soffiato. È più come una frittata o qualcosa del genere?
In effetti era fatta al forno ed era una frittata.
La ricetta prevedeva che fosse fatta interamente in un forno? È comune avviarli in una padella e trasferirli in un forno per impostare le uova.
Tre risposte:
Aaron
2014-07-22 11:33:50 UTC
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Solo perché la ricetta la chiama "frittata" non la rende tale. Una frittata inizia e finisce la sua cottura in padella. Se lo finisci in forno diventa una frittata. (Ci sono un paio di differenze storiche, ma restiamo fedeli a quello.) Se la miscela di uova inizia e finisce nel forno, probabilmente sarebbe una quiche senza crosta.

I vantaggi della cottura in il forno è la capacità di ottenere una cottura più uniforme delle uova per ottenere una consistenza più consistente dappertutto.

Rc1273
2014-07-01 21:28:14 UTC
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Ho finito una frittata al forno dai fornelli. È bello b / c che non devi capovolgerlo e puoi ottenere la giusta quantità di cottura che desideri. Trovo anche che quando una frittata è finita nel forno (a cui ho aggiunto un po 'd'acqua) si gonfia più bene che sul fornello. Non cuocerlo troppo o quando lo pieghi si spezzerà.

Ho indovinato l'ultima parola che intendevi. Se ho indovinato, per favore modifica per cambiarlo in ciò che intendevi. Benvenuto in consigli stagionati!
ExpertChef
2014-01-16 04:43:58 UTC
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Velocità, sì, ma cuocere al forno cuocerà anche la frittata in modo più coerente fino in fondo.

Considera il pollo in padella; l'esterno cuoce molto più velocemente dell'interno. Potrebbe anche seccare gli ingredienti più della frittura in padella, rendendo il prodotto finito meno liquido.

il pollo si secca quando si frigge in padella di solito per essere troppo cotto. È molto più probabile che una frittata si secchi in un forno dove è circondata da aria calda e secca.
Sì, è quello che stavo dicendo. Si seccherà di più nel forno che in padella.


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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