Domanda:
Sostituire il barattolo di vetro con il barattolo di vetro nella pentola a pressione
thumbtackthief27
2017-09-04 04:16:49 UTC
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Sto cercando di creare una ricetta nella mia pentola istantanea che richiede di mettere gli ingredienti all'interno di un barattolo di vetro, che viene poi messa nella pentola istantanea piena d'acqua. Ho un barattolo di vetro con un coperchio a vite di metallo - simile a un barattolo di vetro, anche se un po 'più largo in confronto - ma non sono sicuro che ci sia qualcosa di specifico nella costruzione di un barattolo di vetro che lo rende particolarmente adatto a resistere a una pentola a pressione.

Posso usare il mio barattolo di vetro nella pentola a pressione Instant Pot ??

Benvenuto thumbtackthief27 - Stai cercando di conservare / conservare il contenuto di questo barattolo per renderlo stabile? Se potessi aggiungere la ricetta e le istruzioni, sarai in grado di ottenere risposte migliori.
Solo una nota: non è sicuro o consigliato mettere sotto pressione il cibo nell'Istant Pot. Potresti fare il bagnomaria, ma .. perché? http://instantpot.com/portfolio-item/before-you-buy/#toggle-id-8
Due risposte:
CeeEmZee
2017-09-05 03:21:51 UTC
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I barattoli che non sono fatti specificamente per l'inscatolamento non sono sicuri in una pentola a pressione. Ci sono diversi produttori: "Mason" è diventato un termine generico.

Se stai conservando, hai bisogno di un coperchio speciale con bordo in gomma per sigillare correttamente il barattolo. Non riutilizzare i barattoli del cibo acquistato in negozio.

Alcuni anni fa negli Stati Uniti gli standard dei barattoli furono cambiati. Da bambino per me, era comune salvare i barattoli dei negozi, ma creava problemi in quanto non tutti erano fabbricati in modo sicuro per le specifiche di riutilizzo. L'USDA ha finalmente emesso editti che dicevano no, nessun riutilizzo di nient'altro che gli standard Mason, e poi ha permesso ad altri di realizzare i loro barattoli per uso commerciale a uno standard ancora più basso come bolle sempre più grandi che aumentano notevolmente le probabilità di rottura al riutilizzo. Tutti hanno anche dimensioni leggermente diverse, quindi anelli e coperchi non si adattano. Anche i coperchi sono ora solo monouso.
Per aggiungere Mason viene utilizzato genericamente per lo standard, molti dei principali produttori si sono tutti fusi, quindi la maggior parte sono effettivamente realizzati negli stessi stabilimenti negli Stati Uniti. Nomi come Ball, Atlas, Kerr, sono nomi importanti che sono stati mantenuti per familiarità regionale. Potresti anche vedere nomi come Golden Harvest e Jarden, gli attuali nomi della società madre e Bernarden in Canada o nelle vicinanze, hanno tutti gli stessi standard.
@dlb: e Ball si è trasferita nell'industria aerospaziale, quindi vende il nome / logo a un'azienda che hanno scorporato per realizzare i barattoli. (anche se fanno ancora lattine di alluminio). (Mi è stato anche detto da uno degli scienziati del progetto per SOHO che OSO-1 faceva davvero schifo)
lspare
2017-09-05 22:04:50 UTC
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Secondo il National Center for Home Food Preservation, puoi utilizzare altri barattoli per l'inscatolamento. So che non è quello che stai facendo, ma l'inscatolamento è piuttosto approssimativo sui barattoli e la pressione utilizzata in una pentola istantanea (circa 11 psi) è inferiore a quella utilizzata nelle bombole a pressione (circa 15 psi), quindi penso che sia una buona base. Tuttavia , c'è una maggiore possibilità di rottura perché la qualità del vetro può o meno essere inferiore a quella di un barattolo di vetro tradizionale.

Vedi questo link per maggiori informazioni: http: //nchfp.uga.edu/how/general/recomm_jars_lids.html

Se vuoi, vai avanti e provalo, ma se il vetro si rompe, sostituirei la guarnizione in silicone la pentola istantanea e assicurati di pulire accuratamente il coperchio. Per sicurezza, farei anche un test dell'acqua. (Quindi puoi decidere se il costo del solo acquisto di un barattolo di vetro o due vale il rischio di perdere un anello di tenuta: la stessa qualità di quelli usati per l'inscatolamento può essere acquistata singolarmente nella sezione artigianale della maggior parte dei negozi).



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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