Le banane vengono importate acerbe e poi maturate nel paese di vendita. Questa maturazione si ottiene forzando il gas etilene attraverso le banane in speciali stanze pressurizzate.

Le banane producono naturalmente etilene mentre maturano, quindi potresti semplicemente metterle in un sacchetto di plastica sigillabile per contenere quel gas. I pomodori producono anche etilene, quindi potresti inserire anche un paio di quelli, ma sappi che matureranno anche più velocemente.

Quando le banane vengono sigillate all'interno di un sacchetto di plastica, la buccia diventa nera ed esteticamente non ha un bell'aspetto. Inoltre, alcune volte la banana nera potrebbe non essere completamente matura. Come dice ElendilTheTall, è meglio usare l'etilene in modo che la banana possa essere maturata a un ritmo più veloce.

Ci sono un paio di modi in cui la banana può essere maturata su scala domestica.

1. Come dice Aaronut, coprire in un sacchetto di carta e tenerlo in un luogo caldo, in questo modo l'etilene autoprodotto può essere intrappolato che fa maturare la banana.
2. Rivestire la punta della banana con un po 'di sale di calcio, come lime o quick lime e tenerlo al caldo.
3. Esporre la banana ai fumi (bruciando un po 'di materiale biodegradabile secco, come foglia secca, gambo secco o cose simili) e coprire strettamente la banana esposta.

So che è un po 'dopo il fatto, ma ecco un trucco che ho imparato dal responsabile della produzione al supermercato in cui lavoravo ...

Metti la banana in un sacchetto di carta con un'arancia. Chiudere il sacchetto di carta (arrotolarlo). Lascialo tutta la notte e la banana sarà matura al mattino.

Il sacchetto di carta è stato menzionato prima, così come l'uso di una mela, ma gli agrumi funzionano ancora meglio.