DQdlM
2013-03-08 07:28:31 UTC
Di solito cerco di acquistare cipolle biologiche. Recentemente le uniche cipolle biologiche disponibili sono già sbucciate (cioè, hanno rimosso la pelle cartacea esterna).
Perché viene fatto?
Presumibilmente c'è un costo per sbucciare le cipolle per il consumatore, quindi deve esserci un vantaggio o per il consumatore (anche se non viene in mente nessuno) o durante la lavorazione delle cipolle.
Non ho mai, mai visto o sentito parlare di cipolle vendute intere, già sbucciate. Sembra ... improbabile ... essere una buona pratica.
Lo strato esterno è ancora un po 'asciutto e sottile, quindi devi ancora rimuovere qualcosa?
@Jefromi no lo strato esterno è proprio come lo troveresti sotto la pelle di carta asciutta se lo sbucciassi da solo. È carnoso come la parte normalmente commestibile. Di solito stacco il primo strato prima di usarli.
Anche il mio negozio di alimentari locale lo fa. Molto strano. Li evito. La buccia di cipolla è l'involucro della natura. Non voglio che persone a caso palpino la mia carne di cipolla.
Sei sicuro che queste cipolle non siano solo fresche e non abbiano ancora sviluppato la buccia secca?
@HenrikSöderlund Nel mio negozio di alimentari puoi dire che sono stati pelati. Non c'è sporco. Sono "bagnati" al tatto. A volte puoi vedere dove alcuni fogli sono ancora attaccati. L'ho sempre trovato molto strano.
Chiedi al responsabile della produzione delle cipolle biologiche non sbucciate. Sicuramente non conservano le cipolle sbucciate, ma lo fanno mentre stanno sistemando i prodotti. Sarebbe molto sorprendente se non avessero sacchi di cipolle biologiche non sbucciate nel retro del negozio.
@HenrikSöderlund sono venduti come cipolle "sbucciate".
Potrebbe essere un metodo per pulire le cipolle con la muffa sulla superficie. Qui negli Stati Uniti, la siccità delle ultime estati sembra aver avuto un impatto sul raccolto di cipolle, e quelle disponibili non sono né le dimensioni né la qualità che dovrebbero essere in questo periodo dell'anno.
@Wayfaring Straniero Azzardo che sono stati trattati contro la muffa in qualche anello della catena. Oggigiorno sono consentiti molti biocidi "organici"
@SAJ14SAJ ricevevamo cipolle già sbucciate in sacchi da 25 e 50 libbre, ma proveniva da un fornitore di prodotti ortofrutticoli. Non li ho mai visti pre-sbucciati al supermercato, ma non c'è davvero un motivo * non * per farlo.
@Mong134 Era in un ambiente professionale dove sarebbero stati utilizzati in un giorno o tre al massimo? Non l'ho * mai * visto in un ambiente domestico, e sembra che sarebbe una cosa molto scarsa per la durata di conservazione della cipolla.
@SAJ14SAJ era un ambiente professionale, ea volte passavamo attraverso una o due borse in un giorno, ma in genere era più come una settimana prima di esaminare l'intera borsa.