Domanda:
Alternativa al latte in pastella per pancake
Sam Holder
2010-07-18 13:56:52 UTC
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Cosa potrei usare al posto del latte nella pastella per pancake? Il latte di riso o il latte di soia funzionerebbero? E i pancake scozzesi?

Tre risposte:
#1
+7
TJ Ellis
2010-07-18 14:17:24 UTC
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Il latte di soia funziona benissimo nei pancake. La mia ricetta base per i pancake è circa una tazza di farina, una tazza di latte di soia, un cucchiaio o due di zucchero e olio vegetale e qualche cucchiaino di lievito. Funziona alla grande, rende pancake morbidi e piacevoli. (Lo so, non una "ricetta" tanto quanto un elenco di ingredienti con proporzioni approssimative, ma è così che tendo a cucinare, sperimentare e imparare dall'esperienza mentre vado ...)

Modifica: non so di frittelle scotch; Non le ho mai fatte, ma dopo aver cercato un paio di ricette, non vedo perché non dovrebbe ... Il latte di soia si comporta in modo molto simile al latte in questo tipo di ricette, l'unica differenza è che la soia aggiunge un po 'di legare che il latte da latte non lo fa (e forse un pizzico di differenza di gusto?)

Edit2: Haha, ok, quindi i miei "pancake" sono molto più simili ai tuoi "pancake scozzesi" - ce ne sono un ampio spettro di "pancakes", dai tipi crepe-y ai tipi grandi e soffici ... Quindi, sì, direi che la soia funzionerebbe sicuramente bene per i pancake scozzesi; per i tuoi "pancakes", ho ancora il sospetto che andrebbe bene. Con le crepes principalmente hai solo bisogno di liquido (da qui la miscelazione con acqua nella tua ricetta pubblicata) - il latte è principalmente per un sapore aggiunto; Immagino che la soia funzionerebbe benissimo.

#2
+5
nunu
2010-07-18 18:05:01 UTC
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Uso spesso latte o panna di cocco nei miei pancake ed è delizioso. A volte il latte di riso, ma ha un po 'di tendenza ad attaccarsi. Ok, suppongo che tu stia usando il teflon.

#3
-1
kathleen
2013-06-27 07:24:59 UTC
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Usa solo acqua ... è così semplice.

Funziona solo se sei pronto a prendere grandi differenze di gusto e consistenza dai pancake tradizionali e se usi una ricetta di sola polvere di supporto
Questo funzionerebbe se si preparassero i pancake da un mix in scatola, in realtà. Ma poiché l'OP era collegato a una ricetta di pancake da zero, questo _non_ funzionerebbe per la loro applicazione.


Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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