Domanda:
Camellia sinensis var. Assamic nello Yunnan?
András Salamon
2013-09-10 20:57:28 UTC
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Camellia sinensis var. assamica è la varietà di tè associata all'Assam, come attesta il nome.

Ho anche visto allusioni e suggerimenti secondo cui questa è la stessa della varietà "Da Ye" (foglia grande) che viene utilizzato nello Yunnan per il pu-erh e alcuni tè rosso / nero. Alcuni commercianti di tè descrivono certamente i loro tè dello Yunnan come provenienti da piante di assamica e le giungle di Assam non sono troppo lontane dallo Yunnan, quindi questo sembra credibile.

Esiste una fonte affidabile che lo confermi. che la varietà assamica è la stessa della varietà da cui viene prodotto il tè pu-erh? Oppure la realtà è più complessa, con la maggior parte del tè pu-erh coltivato in commercio essendo un ibrido di var. assamica e altre varietà?

Le pagine di Wikipedia sul tè sono attualmente scarsamente citate e tendo a ignorare la maggior parte delle affermazioni sulle pagine relative al tè. Sto cercando riferimenti a libri accademici, riferimenti a letteratura commerciale, siti di notizie credibili o citazioni di esperti riconosciuti.

(Nota che non sono interessato a coltivare piante di tè, questa è puramente una domanda sulla provenienza del prodotto alimentare.)

Probabilmente vale la pena sottolineare che classificare e differenziare tra cultivar di piante può essere un territorio molto oscuro. Se due cultivar sono esattamente uguali è abbastanza facile rispondere, ma a volte sono diverse ma nessuno si è preso la briga di notarlo "ufficialmente" e dargli un nuovo nome.
Due risposte:
Cascabel
2013-09-10 22:18:08 UTC
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Non trovo nulla che indichi che si tratta di una cultivar diversa e diverse fonti affermano che si tratta di var. assamica . La mia coppia preferita:

Questo non Non si esclude la possibilità che ci siano suddivisioni di assamica, portando ad alcune minuscole differenze tra gli impianti. Ma non riesco a trovare prove di tali suddivisioni. Inoltre, dato il grado in cui le cose variano semplicemente in base alla regione in cui sono state coltivate (a causa del clima e del suolo) e degli effetti della successiva lavorazione, anche se ci sono differenze effettive nelle piante (oltre a quelle causate dal loro ambiente) , è improbabile che abbiano un significato in termini di tè che alla fine bevi.

Un avvertimento: si tratta di ciò che è più comune. Ma le persone bevono tutti i tipi di cose come il tè, quindi è possibile che troverai tè che è stato fatto da una cultivar diversa con la stessa lavorazione del pu-erh, e potrebbe anche essere etichettato come pu -erh.

È interessante notare che il documento di tossicologia non rivendica effetti negativi sui ratti di essere nutriti con estratto di pu-erh di 2,5 g per kg di massa corporea. È un sacco di tè!
András Salamon
2013-09-11 02:27:20 UTC
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Per completezza, ecco alcuni ulteriori riferimenti oltre agli eccellenti suggerimenti di Jefromi:

  • da un articolo nel Pakistani Journal of Botany 43 (1), pp. 281–291 , 2011 ( PDF): "C. sinensis var. assamica è il principale taxa per la coltivazione commerciale nello Yunnan ... Yunnan 'Pu' er 'Tea [è] ottenuto da germogli freschi di C. sinensis var. assamica ", facendo riferimento a diverse fonti pubblicate nello Yunnan; gli autori studiano come il DNA di 181 var. assamica piante da tutto lo Yunnan sono imparentate;

  • da eFloras (Flora of China): "Camellia sinensis var. assamica è la fonte del tè Puer (普洱), un tè nero (fermentato) dello Yunnan. "

e un riferimento inconcludente:

  • da Royal Botanic Gardens, sito web di Kew: "Camellia sinensis var. sinensis è probabilmente originaria dello Yunnan occidentale, mentre C. sinensis var. assamica è originaria delle parti più calde dell'Assam (India), Birmania , Thailandia, Laos, Cambogia, Vietnam e Cina meridionale. "
Quella prima è un'ottima scoperta! Il riferimento a "ciò che è nativo" è davvero inconcludente - ho letto altrove che la coltivazione è stata così estesa che ora è difficile dire cosa fosse originario in alcuni luoghi.


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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