Ho appena provato questa ricetta e i risultati sono stati i seguenti:
- Le prime ciambelle ad essere fritte, si sono sedute per tutto il periodo di tempo indicato la ricetta (3 minuti per lato) e ne è uscita quasi nera. L'esterno era molto cotto mentre l'interno sembrava quasi a posto.
- Una volta che le ciambelle si riposavano finché "calde" ma non bagnate, non avrebbero mantenuto i condimenti su di esse.
- Mantenere la temperatura dell'olio ai 350 gradi (F) designati è stato incredibilmente difficile. Fluttuava costantemente tra un massimo di 380 e un minimo di 340.
- Lasciare le ciambelle per meno di 3 minuti (2 minuti, poi 1,5 minuti) ha prodotto un colore leggermente migliore all'esterno e il centro è rimasto abbastanza coerente. Ma le ciambelle non avrebbero comunque preso alcun condimento.
- Spostando le ciambelle direttamente dall'olio ai condimenti alcuni dei condimenti si attaccavano a loro, ma in qualche modo le ciambelle si raffreddavano prima che potessero essere completamente ricoperte di i condimenti.
Immagino di aver fatto qualcosa di sbagliato durante la frittura / tempistica delle ciambelle, ma il l'unica sostituzione che ho fatto è stata quella di usare l'olio di girasole al posto dell'olio vegetale per la frittura poiché ho letto da qualche altra parte che l'olio di girasole era consigliato.
Quello che cerco è la consistenza e, in definitiva, la consistenza morbida e tenera delle ciambelle al sidro di mele con solo la leggera copertura croccante all'esterno. Ovviamente, lasciare tutte le ciambelle per lo stesso tempo avrebbe ottenuto la stessa consistenza, ma una volta capito che erano esagerate, ho deciso di sperimentare per vedere se riuscivo a farlo bene provando cose diverse. Niente sapone. Quindi ...
Qualcuno sa qual è il tempo effettivo per le ciambelle mentre vengono fritte? A che temperatura / ora e con quale olio vanno fritte le ciambelle?
Grazie per il vostro aiuto!