Jane Sales
2011-08-17 22:40:29 UTC
Sto servendo cibo a 11 persone in una cena che dovrebbe essere preparata a casa del vicesindaco di Casablanca nel 1942. Non posso far sedere così tante persone a tavola, quindi il cibo dovrà essere in grado di essere mangiato dal giro - Sto pensando a stuzzichini per un antipasto, seguito da un buffet di forchette o da cibo a forchetta come un boeuf bourguignon.
Come o dove posso sapere quale cibo sarebbe stato servito in una di queste cene storiche?
Dubito che ci sia molto cibo da forchetta tipico di quel periodo. Mangiavano prosciutti giganteschi ecc. Ma non dovrebbe essere difficile trovare libri di ricette di quel periodo, magari chiedi a un antiquario. Ho un libro sulla vecchia cucina inglese, ma parla di tempi molto più antichi (sebbene sia stato scritto nel 1969). Costa 3 euro su Amazon.
Hai solo bisogno di trovare un novantenne per chiedere ... beh uno che è stato esposto alle cene della società nella loro giovane età adulta. Ammetto che non sono spessi per terra, ma devi conoscere qualcuno che conosce qualcuno. Le persone che conosco di quell'età sono per lo più in case di cura e luoghi simili e generalmente apprezzano la compagnia. Ahimè, il mio ultimo parente sopravvissuto di quell'epoca ha problemi di memoria negativi causati dai TIA e in ogni caso è a circa quattro stati di distanza.