La prima cosa che devi ricordare è che non trasformerai mai un liquore estremamente dolce con un sapore delicato, come un amaretto o un liquore al melone, in qualcosa che non è. Puoi completare o integrare, ma non mescolerai mai una bevanda Midori che perde lo zucchero mantenendo il sapore di melone in primo piano; o dovrai vivere con la nota dolce o coprirai il melone se non lo soffi via completamente.
La ricetta che uso sempre quando faccio esperimenti con i cocktail è "due parti forti, una parte dolce , una parte acida ". Scegli un liquore madre (la tua "base" da 80 a 150 prove), aggiungi una nota dolce, di solito un liquore dolce come un curacao o un amaretto, o uno sciroppo come la granatina, quindi bilancialo con una nota acida come il succo di agrumi, succo di melograno, o liquori acidi come limoncello, mela acida, amarena, ecc.). Questo di solito, se li scegli bene, ti dà qualcosa di simile al palato che stavi cercando quando hai scelto le tre parti; quindi puoi modificare le proporzioni per bilanciare i punti di forza e di debolezza dei singoli ingredienti.
Per esempio, tequila, triple sec e succo di lime in queste proporzioni fanno un buon margarita "up", ma molti lo troveranno troppo forte e un po 'acido; il mix tradizionale è 7-4-3, che rispetto al mix sperimentale 8-4-4 (2-1-1) fa risaltare un po 'di più la dolce ma anche agrumata triple sec.
Torna al caso in questione; Midori è il tuo "dolce", ed è sicuramente così. È anche dal lato fruttato, quindi puoi completarlo con erbe o panna, o integrarlo con più frutta, ma non cercare di fare Midori qualcosa che non è con qualcosa come fumo o terra (tradotto; stai lontano da whisky a meno che tu non sia disposto a bere i tuoi errori). Il succo di limone / lime è solitamente un vincitore come una forte nota acida fruttata. Il succo di melograno è meno fortemente acido, ma anche meno agrumato, quindi se non vuoi che abbia il sapore di un lecca-lecca al limone puoi provarlo. Il problema è che mescolare rosso e verde ti dà il marrone, quindi non sarà particolarmente attraente. Ho già usato liquidi a base di aceto come acido (prova a volte vodka, vermouth e succo di sottaceto) ma non è la nota giusta per Midori. Chambord (lampone nero, generalmente più aspro che dolce) potrebbe essere promettente; mai provato. Chambord ha 33 prove e Midori 46; quelli sono abbastanza diversi in gravità specifica (di regola, le prove più alte sono più leggere e lo zucchero è più pesante) che se stai attento, puoi sovrapporli Midori su Chambord, il che fa un Christmas Shot (rosso e verde).
L'amaro può anche contrastare il dolce, ma devi stare VERAMENTE attento; dimentica il mix 2-1-1 e metti insieme il tuo forte e dolce, quindi aggiungi un pizzico di amaro alla volta fino a quando non si bilancia. Campari è un'opzione (lo "Sloppy P *** y", se hai il coraggio di Google quel termine, ha Midori che combatte Campari e gin tra le altre cose), ma non mi è mai piaciuto come mixer e non tengo nel mio armadietto personale. Le bevande al gusto di anice, come il galliano, l'ouzo o l'assenzio, hanno una nota amara così come alcuni colori e altre proprietà che potrebbero rendere una bevanda dall'aspetto interessante. La maggior parte delle persone dimentica che il cioccolato è in realtà un sapore amaro, ed è solo una caramella perché i cioccolatieri mescolano il cacao in un mucchio di zucchero, panna e burro. Puoi provare un liquore al cioccolato fondente come Mozart, Sabra o Godiva Dark, mescolato con Midori e / o una base come rum bianco o vodka (di nuovo, prova a sovrapporli quando vedi una differenza superiore a circa 10 prove; stai giocando con un bel verde vivido qui, quindi lascialo vedere).
Non c'è niente di sbagliato neanche nel mantenerlo sul lato dolce. La crema può completare piacevolmente il dolce senza aggiungere altro dolce o cercare di portarlo via. Bailey's aggiunge più zucchero, quindi fai attenzione con quello. Latte / panna, gelato alla vaniglia, ecc.Sono tutte buone strade per aggiungere una nota di crema mantenendo il sapore di melone di Midori e non rendendolo disgustosamente zuccherino. Il Green Russian è una versione del White Russian (vodka, Kahlua, latte) che sostituisce Midori per Kahlua. Bols Parfait d'Amour (iniziano con il curacao blu e aggiungono vaniglia, mandorle e cinorrodi che lo rendono viola) è a 54 gradi, quindi si sovrapporrà a Midori, creando un Mardi Gras.
Le bibite aggiungono un po 'di acido, un po' di amaro e un po 'di dolce, e sono buone per annacquare la consistenza sciropposa del Midori. Midori e ginger ale e un M7 (Midori e 7-Up) sono scelte ovvie; Starei lontano dalla cola mentre scenderai di nuovo nella dolce terra sciropposa. Prova ad aggiungere Midori a uno spritz di vodka (soda club o acqua tonica) per addolcirlo un po '.
Stai lontano da altri ingredienti sciropposi. Grenadine è un no-no a meno che tu non stia stratificando un colpo e hai bisogno di un rosso pesante. Midori e amaretto hanno generalmente lo stesso posto nel profilo, quindi uno viene usato tipicamente al posto dell'altro per cambiare un drink.
Nonostante tutto quello che dico di fare o non fare, troverai un esempio di qualcosa che funziona se guardi abbastanza bene. Ad esempio, c'è una bevanda scozzese e Midori chiamata Wicked Sky e un cocktail generico di whisky / Midory chiamato Midtown Muse, che mescolano entrambi whisky di fossa contro Midori che ho sconsigliato. Il Quick F ** k è un colpo a strati di Baileys, Kahlua e Midori, che mescola il dolce frutto di Midori con extra dolce e crema nei toni del caffè Bailey contro terrosi Kahlua.