Domanda:
Come riscaldare il filetto di manzo?
Nicholas Trandem
2010-12-28 05:13:05 UTC
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Ho un filetto che è stato arrostito a medio e scottato. Come posso riscaldarlo al meglio senza che si secchi e si indurisca?

Non riscaldarlo, affettarlo sottile e servire su un buon pane con maionese e rafano = un fantastico panino al roast beef.
+1 d'accordo, prendere una buona fetta di carne di manzo passata è quasi un peccato quindi non riscaldare, cerca le opzioni, il panino è un buon inizio. Affettare un'insalata potrebbe essere fatto, o anche affettarlo sottilissimo e avvolgerlo attorno ad asperagi cotti e conditi.
@boxed-dinners: Portarlo A medio è un peccato. Il filetto dovrebbe muggire quando lo tagli.
Due risposte:
sarge_smith
2010-12-28 08:58:19 UTC
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Riportalo alla vecchia scuola, che consiste nel mettere un piatto coperto in un forno a 125-200 gradi fino a quando non si è appena riscaldato. Era l'opzione di scelta pre microonde, e ancora il modo migliore per arrosti e pasta IMO. Dovrebbe uscire fumante dopo circa 20 minuti, a seconda della temp. Perdi meno umidità più si scende, ma ci vuole più tempo per poter scegliere il punto mediano tra quelli che fa bene.

Questo è quasi esattamente il mio metodo. La nostra carne è decisamente più rara, però.
perché coperto? mantenere l'umidità dentro? Non ho piastre da forno, quindi userò una padella e monitorerò attentamente con un termometro a lettura istantanea .. probabilmente si scotterà nuovamente dopo
Sean Hart
2010-12-28 07:14:34 UTC
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Probabilmente è troppo tardi per questa particolare istanza, ma è qualcosa da tenere a mente per il futuro. Se fai / mangi molte carni arrosto, come filetto, costolette, maiale stirato, ecc., Sarebbe saggio investire in un Foodsaver. Dividi gli avanzi in porzioni monodose, chiudili in sacchetti sottovuoto e congelali. Quando è il momento di riscaldare, immergi un sacchetto nell'acqua bollente e riscaldalo. Riscalderai il cibo senza perdere umidità.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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