Penso che una sorta di aiuto meccanico per macerare il cibo sia necessario per il tuo progetto. A seconda del piatto che provi, ci sono poche opzioni.

Un frullatore (o un mulino, a seconda di chi acquisti) è un dispositivo manuale (non elettrico) attraverso il quale potresti far passare patate o pastinache cotte. Molte persone fanno il purè di patate in questo modo. A seconda di come sono cotte le pastinache, può funzionare un frullatore a immersione (o un frullatore a immersione, frullatore a immersione).

Tuttavia, tutto ciò richiede di sborsare dei soldi per un dispositivo. Non sono sicuro, dal tuo post, se è un'opzione. Se stai cercando una consistenza ultra liscia per una bisque o un'altra zuppa, potrebbe valere la pena acquistare uno dei robot da cucina a ciotola piccola (basta lavorare in lotti).

Buona fortuna!

Non otterrai la stessa consistenza con tutto ciò che non ha coltelli rotanti (frullatore, robot da cucina, ecc.) Potresti essere in grado di avvicinarti con una cottura sufficiente + uno schiacciapatate, quindi un frullatore (o quelli vecchi a manovella contano ancora come meccanici?).

Dato che le cose vanno per il tipo di cucina con cui hai a che fare, considera un frullatore a immersione: sono molto più economici di un robot da cucina, non hanno problemi con le guarnizioni che perdono come un frullatore da bar e non occupano tanto spazio di archiviazione.

Non possono fare le stesse cose degli altri (bar i frullatori sono ottimi per rompere i cubetti di ghiaccio per frullati che un frullatore a immersione potrebbe soffocare, e puoi lasciarli da soli mentre funzionano; i robot da cucina possono schiacciare o affettare con i dischi giusti, impastare in ginocchio con la lama di plastica o rompere in modo solido oggetti con pulsazioni per evitare che si trasformi in purea), ma non credo che gli altri funzionino nemmeno per la panna montata.

Un setaccio e la forzatura attraverso il cibo con un cucchiaio funzioneranno.

Le carote ben cotte sono morbide almeno quanto le patate lesse, quindi dovresti essere in grado di ottenere un buon risultato con uno schiacciapatate se sei paziente. Usa un abbondante liquido caldo (acqua, brodo, ...) per diluirlo da purea a purea mentre procedi, e una generosa noce di burro non farebbe male se la tua ricetta lo accontentasse. Una volta che la purea è abbastanza sottile, un po 'di lavoro vivace con una frusta a filo dovrebbe curare eventuali piccole irregolarità.

Se sei MOLTO paziente e completamente privo di strumenti, probabilmente potresti anche fare il lavoro con una forchetta, ma mi sembra che rasenta il masochismo.