Domanda:
Sostituzione dei peperoni
Fred
2010-10-23 00:48:13 UTC
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Quale pepe può essere sostituito da un habanero quando non sono disponibili habanero?

Qual è lo scopo dell'utilizzo dell'habanero per cominciare? Qualsiasi pepe può aggiungere sapore o calore; ma se stai cercando l'uno o l'altro un peperone in particolare potrebbe aiutarti a ottenere una risposta migliore e più accessibile. Ad esempio, il cofano scozzese @Bob menzionato è della stessa specie ma non è probabile che tu abbia uno disponibile senza l'altro.
Tre risposte:
Bob
2010-10-23 00:51:05 UTC
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Il cofano scozzese è molto simile, se disponibile.

+1. Sono nel Regno Unito. È davvero difficile trovare Habaneros, ma gli Scotch Bonnets sono in quasi tutti i supermercati. Sono dolci, fruttati e, oh-dio-quello-era-un-errore. :)
Michael Natkin
2010-10-23 02:20:53 UTC
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Pochissimi peperoni hanno sia il fruttato intenso che l'estremo livello di calore di un habanero. Un'opzione potrebbe essere quella di utilizzare una combinazione di peperoncini ancho secchi per il loro fruttato e un peperoncino piccante fresco a tua scelta per il livello di spezie. I peperoncini thailandesi, ad esempio, sono piuttosto caldi.

Mi piace molto il * sapore * di quelle cose, ma il livello di * caldo * che portano è un tale problema ...
mfg
2010-10-23 05:46:27 UTC
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Un altro peperoncino molto piccante * e fruttato è il Bhut Jolokia, ma se non hai habanero dove sei probabilmente non hai nemmeno i peperoni fantasma. (Più caldo a seconda di dove è cresciuto)



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