Di recente ho acquistato una confezione di pasta di miso. Contiene 1 kg, molto più di quanto mi serva effettivamente. Va bene congelare ciò che non mi serve? In tal caso, per quanto tempo potrei tenerlo congelato?
Puoi congelarlo, tuttavia utilizzarlo sarà un problema in quanto dovrai eliminare ciò che vuoi su richiesta piuttosto che scongelarlo e ricongelarlo.
La pasta di miso dura a lungo in frigorifero finché la metti in un contenitore ermetico per evitare che si secchi, è meglio farlo.
Congelalo in una vaschetta del ghiaccio per facilitarne l'uso. Il mio barattolo dice che dura 6 settimane in frigorifero, quindi sento che dovrei congelarlo.
Il miso dovrebbe comunque rimanere malleabile quando viene messo nel congelatore, in realtà è il modo consigliato per conservarlo. È l'unico modo per evitare che il sapore cambi.
Fonte: Japanese Style Originator 「和風 総 本家」 - Episodio 23 su Netflix
Conservo il mio miso in un sacchetto di plastica con chiusura a zip (il mio proviene direttamente da un negozio di forniture e arriva in plastica, non in un contenitore) nel congelatore. Rimane abbastanza morbido e posso estrarlo facilmente con un misurino senza problemi.